RECETA DE GALLETAS DE VAINILLA

Ingredientes

Para ayudarnos en esta receta necesitamos una batidora eléctrica y una manga pastelera con boquilla lisa (en chile n° 804)

150 gramos de harina con polvos de hornear

3 huevos (70 gramos cada uno)

90 gramos de azúcar granulada

7 ml de vainilla

Tiempos

Elaboración del batido: 10 minutos

Horneado: 10 minutos por cada bandeja

Enfriado: 15 minutos

Preparación

Lavar los huevos y partirlos separando las claras de las yemas.

Agregar un tercio de la azúcar granulada a las yemas y batir con la ayuda de la batidora hasta que estas cambien de color y queden de un amarillo muy pálido, sin grumos y sin cristales de azúcar. Verter la vainilla y mezclar hasta que sea un batido uniforme.

Batir en otro bowl las claras hasta que formen pequeñas montañas, adicionar la azúcar granulada y continuar batiendo hasta que los granitos de azúcar se disuelvan por completo.

Una vez que las claras y las yemas estén listas juntarlas y agregar la harina. Mezclar todo esto de manera envolvente con la ayuda de un mezquino o cuchara.

Cuando sea un batido uniforme vaciarlo dentro de la manga pastelera que tiene es su interior la boquilla lisa.

Manguear el batido sobre una lata enmantequillada o un papel mantequilla enmantequillado. Debemos darle forma en este momento de lo que necesitemos aunque la forma tradicional de estas galletas (como lo indica la foto) es alargada y lisa.

Precalentar el horno a 200°C y hornear cada bandeja del horno por 10 minutos o hasta que 

estén levemente doradas y secas por debajo.Transcurrido el tiempo sacar del horno y dejar enfriar por 15 minutos.

Dato

Estas galletas se pueden usar para armar tortas, como base de postres, como simples galletas para acompañar un rico té o para rellenar.